ダイヤモンド砥石

買ってよかったもの。
ダイヤモンド砥石。

それまでは、谷間に刃を挿し入れて 引くだけの
簡単なシャープナーを 使っていた。

が、コレに替えたら、
包丁の切れ味が 段違いに 良くなって、驚いた。

とはいえ、これも、お手軽中のお手軽。

まず、砥石も包丁も 濡らす必要がない。
砥石の状態（管理）に気を配る必要も、ない。


最初は包丁を当てる角度に 迷ったし、
何度 刃を往復させれば 研ぎ上がるのか？
も、わからなかった。

それでも、使っているうちに、
刃を滑らせたときに 手に伝わってくる感触で
「もう、ＯＫ！」とわかるようになった。


とにかく、蓋を外せば、すぐ研げる。
トマトも、玉ねぎも、さっくさく。

うっかり 指を さっくりしないように、気をつけねば。